Producteur de truffes noires et courtier sur la région de saint jean d'angély,ce site sera l'intermédiaire en vous et vos envies d'un produit rare et d'exception.
La saison de cavage de la truffe tuber melanosporum a débuté,sur ce site,vous pouvez acheter en direct de la truffe noire du périgord pour vos fêtes de fin d’année ou votre plaisir personnel,la magie de la vente à distance.
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La Truffe angélique est une exploitation trufficole,basée sur Saint jean d’angélie ayant pour finalité la vente au détail pour le plus grand nombre du champignon Tuber melanosporum plus communément appelé truffes noires du Périgord.Son aire de répartition sur situe sur les terres calcaires de France et donc spécifiquement dans le midi de la France et le bassin Aquitain sur la zone nord ouest et nord est. A la cour de Francois Ier,la truffe de charente maritime était la plus réputée.
Les champignons hypogés(sous-terrains)sont pour l’instant impossible à cultiver pour une raison simple,les connaissances sur sa biologie sont partielles puisque l’ensemble de son cycle est sous-terrain,il s’agit d’un champignon très délicat qui apparait et disparait dans les truffières sans en connaitre les raisons.Par conséquent sa production est intrinsèquement naturelle sans intrant(produit phytosanitaire et fertilisant)et même l’eau reste d’une gestion délicate.Les truffes sont ramassées (cavées) tous les jours pendant la période de production, de fin-novembre à fin février. Elles sont commercialisées lavées, brossées et canifées.Le canifage consiste à retirer une portion de la truffe qui permet de vérifier,en fonction du dessin des zones fructifères et des zones stériles,ainsi que de la couleur qui s’agit bien d’une tuber melanosporum,car les truffes de moindre valeur présentent beaucoup de caractéristiques communes avec cette dernière. Nous vérifions donc la qualité avant l’expédition.Je vous propose donc un produit 100% naturel.